26 novembre 2011

Von A wie AOC bis Z wie Zertifizierung

La SonntagsZeitung du dernier dimanche a publié un compendium de la raclette, on y lit entre autres:

"Nummerierung Walliser Raclettekäse wird in 30 Dorf- und 130 Alpkäsereien produziert, zum Beispiel in Goms, Orsières, Bagnes, Anniviers. Wo mehrere Käser wirken, tragen die Laibe eine Nummer. Bagnes 98 heisst: Der Käse kommt aus Vollèges im Val de Bagnes, Bagnes 1: Er kommt aus Verbier."

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